HotmixPRO - лучший выбор шеф – повара!

15.05.18
HotmixPRO - лучший выбор шеф – повара!

Решение HotmixPRO с его специальными лезвиями может работать в качестве миксера - для эмульгирования жидкостей и в качестве ножа - для измельчения любых разного рода продуктов. Это позволяет сократить множество промежуточных шагов, требующих постоянного контроля и вмешательства в процесс приготовления со стороны повара.

Термомиксер оснащенный профессиональными двигателями (до 3000 Вт - в зависимости от модели), способный к очень высокой скорости до 16000 об / мин, и легко выполнять такие функции как нарезка, взбивание, измельчение, смешивание, размалывание и растирание. Кроме этого, HotmixPRO умеет проводить тепловую обработку: варить, жарить, запекать, выпаривать, а также пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель, джемы, соусы, сиропы и варенье, темперировать шоколад, замешивать тесто, эмульгировать и много другое.

Ассортимент термомиксеров, которые предлагает производитель достаточно обширный, чтобы каждый Шеф – повар подобрал для себя лучший вариант.

Так, одной из самых прогрессивных и многофункциональных моделей является HotmixPRO Master - уникальной особенностью которой является способность создавать вакуум в чаше во время рабочего процесса.

HotmixPRO Master, благодаря 26 различным скоростям способен выполнять те же функции, что и стандартное оборудование, только намного быстрее и не влияя на полезные свойства ингредиентов.

А функция «отложенный запуск» позволяет запрограммировать время начала работы термомиксера, по истечению которого будут выполнены установленные задачи. Максимальное время отсрочки - 4 часа.

Благодаря этим особенностям, HotmixPRO Master подходит практически для любого рецепта, такого как - кремы, джемы, соусы, тесто... его высокие температуры позволяют даже карамелизировать сахар!

 Кроме того, создание вакуума открывает много новых возможностей для кухни. Вакуумная кулинария или измельчение могут привести к удивительным результатам!

Вакуумная готовка - вакуум снижает температуру кипения, поэтому вкус и цвет ваших ингредиентов остается неизменным. Этот метод идеально подходит для приготовления соусов и кремообразных продуктов. Там, где нет воздуха нет кислорода, там, где нет кислорода нет окисления. Кроме того, это гарантирует постоянную удельный вес и отсутствие аэробных бактерий (нет воздуха, нет бактерий).

Вакуумное измельчение - без обесцвечивания из-за присутствия кислорода.

Вакуумная сушка – эффективный метод для приготовления «сухих» блюд, где не требуются высокие температуры. Этот метод может быть использован для улучшения «текстуры» приготавливаемого блюда - например, при сушке безе.

Вакуумное сгущение - приводит к интенсификации рецептов на вкус, благодаря низкой температуре.

Вакуумное замачивание - во время создания вакуума в чаше, воздух содержащийся в продукте также будет устранен. После чего, через специальное соединение, при стабилизации атмосферного давления, в чашу можно будет включить газ или жидкость, чтобы “замочить” заготовку.

HotmixPRO Master обеспечивает всегда отличные результаты, независимо от количества и начальной температуры ингредиентов, благодаря специальной WT функции («Ожидание температуры», которая позволяет пользователю запустить таймер только при достижении выбранной температуры.

Модель также имеет порядка 400 предустановленных рецептов, с возможностью редактирования. При этом, можно сохранять собственные лучшие и наиболее популярные рецепты, для их дальнейшего воспроизведения в любое время и любым сотрудником, что позволяет стандартизировать и повысить качество блюд в заведении.

Таким образом, термомиксер HotmixPRO Master представляет собой уникальный кухонный прибор, сочетающий современные технологии и непревзойденную универсальную функциональность. Совмещая несколько видов оборудования, он станет незаменимым помощником на любой кухне.

Статья предоставлена компанией «Профитекс–Сервис».

Профитекс

Реклама

Предложение недели

Поставщик недели

Алфея

Алфея

Промышленные фильтры для удаления дыма, жира и запахов отходящих от кухонных плит

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама