Какую выбрать кофемашину для ресторана, бара, кафе…

16.02.16
Какую выбрать кофемашину для ресторана

Кофе - один из самых популярных напитков в наши дни. В связи с этим, на рынке технологического оборудования представлен широкий ассортимент различных устройств, механизирующих его приготовление.
 
Основную нишу в сегменте HoReCa по традиции занимают классические эспрессомашины, производящие кофе идеального качества путем прохождении пара через молотый кофе под высоким давлением. Эспрессо готовится исключительно на одного человека и должен быть выпит незамедлительно, иначе пенка исчезнет, повысится кислотность, а мягкость уступит место солености. Традиционные кофемашины чаще всего встречаются на один, два или три рожка и предназначены для тех мест, где бариста может и должен проявить весь свой опыт и мастерство. В их барах всегда найдется место для профессиональной кофемолки, а бариста хватит времени помолоть зерно, приготовить свежий эспрессо и во всей полноте раскрыть свое умение в искусстве латте-арт.
 
На сегодняшний день новый тренд — использование суперавтоматических кофемашин. Аппараты, производящие кофе (эспрессо, американо, латте и пр.) путем нажатия одной кнопки, приобретают все большую актуальность в рамках активного развития ресторанов быстрого обслуживания - фастфуда, кейтеринга, кафе на АЗС и в аэропортах, и моды на напитки «с собой».
 
Еще одним популярным видом является капельные кофеварки. Из-за простоты приготовления напитка путем свободной подачи горячей воды через фильтр с молотым кофе в стеклянную колбу с дальнейшим хранением и подогревом. Капельные или фильтровые кофеварки широко востребованы в отелях, предприятиях, фастфудах, а также в кейтеринговом обслуживании.
 
Из всех известных способов приготовления - кофе на песке самый древний, он вобрал в себя традиции многих стран востока. Сейчас кофе по-восточному готовят с помощью специальных кофеварок, которые позволяют быстро приготовить кофе без нарушения технологии. Такой способ подачи напитка позволит не только заинтриговать посетителей необычностью технологии приготовления, но и внесет особую атмосферу уюта в Ваше заведение.

Статья предоставлена компанией «РесторанИнвест».

Профитекс

Реклама

Поставщик недели

Fd-Store

Fd-Store

Дизайн, печать и производство папок для меню

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама