Белый дом

Тестораскатка – незаменимый помощник повара

27.12.14
Тестораскатка – незаменимый помощник повара

Немало усилий приходится потратить хорошему повару, чтобы тщательно вымесить тесто, и потом раскатать его, выбирая именно ту толщину, которая нужна для блюда. Доверить такую сложную работу помощнику решится не каждый, разве что в качестве помощника выступает тестораскатка – специальный аппарат, раскатывающий тесто в слой заданной толщины.

Типы тестораскатывающих машин

  • профессиональная тестораскатка. Массивное оборудование напольного базирования. Имеет, как правило, в своем составе и замешивающее устройство, в котором и происходит вызревание будущего теста. Разделяется на два подвида: автоматические и полуавтоматические системы;
  • настольная машина. Отличается небольшими габаритами, уютно умещается на кухонном столе. При ее использовании о промышленных масштабах производства приходиться только мечтать, но благодаря простой конструкции отличаются такие устройства прежде всего невысокой ценой и надежностью.

Особенное достоинство автоматических систем в том, что для их работы необходимо минимальное участие человека: достаточно загрузить ингредиенты в необходимых пропорциях, выбрать режим работы, и машина создаст именно такое тесто, как ожидалось, и требуемой толщины. Для крупных производств – незаменимое устройство.

Особенности применения и работа

Полуавтоматические тестораскатки требуют навыков работы оператора, управляются при помощи рычагов и педалей, имеют ряд подвижных узлов в ленточном конвейере. Емкости для замеса теста могут не иметь, вполне надежны в работе и неприхотливы.

Ручные машины для раскатывания теста применяют домохозяйки и экономные кафе – при работе с таким типом кухонного оборудования и замешивать, и подавать тесто на прессующие валики должен сам повар. Как правило, у ручных машин мощность невысокая, и соответственно – низкая стоимость.

Статья предоставлена компанией Технофуд.

Профитекс

Реклама

Новый поставщик в каталоге

Белый Дом

Белый Дом

Прачечная для организаций

Поставщик недели

Технофуд

Технофуд

Тепловое, кухонное, холодильное, торговое оборудование для ресторанов, кафе, баров

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама