Белый дом

Какое оборудование пригодится, если нужно приготовить пиццу

06.03.15
Какое оборудование пригодится, если нужно приготовить пиццу

Пицца в сознании многих людей уже перестала быть фастфудом. Это необычайно вкусное блюдо любят как взрослые, так и дети. Хотя по-настоящему вкусным оно может быть, если для его приготовления используется соответствующее оборудование. Если вы хотите открыть свою пиццерию или планируете ввести в меню своего кафе или ресторана этот продукт, вам потребуется специальное оборудование для его приготовления.

Существует более 2000 рецептов пиццы, но основой каждого из них является лепешка определенной толщины: лепешка в 3-5 мм толщины – традиционно итальянская пицца, пышная лепешка в 1,5 см толщины – американская пэн-пицца. Но на выбор оборудования для пиццерии или кафе влияет не только сама рецептура планируемой к производству пиццы, а и то, к приему какого количества посетителей подготовлено заведение, а также предпочтения и финансовые возможности организаторов. Хотя процесс приготовления пиццы в разных заведениях выполняется в соответствии с определенными правилами:

  • Подготовка топпингов – необходимое вспомогательное оборудование: овощерезки, слайсера, мясорубки, тёрки для сыра.
  • Замес теста – потребуется тестомес.
  • Разделение теста на порции – нужен тестоделитель и округлитель.
  • Для раскатки теста потребуется тестораскаточная машина или пицца-пресс.
  • Смазывать пиццу луковым соусом и раскладывать топпинги на подготовленные заготовки лучше всего на холодильных столах.

Заключительный этап приготовления пиццы – выпечка. Для выпечки пиццы в пиццериях или кафе с небольшой производительностью, а также непосредственно в торговых залах общественных заведений используются специальные подовые печи. Если же вы хотите наладить бесперебойное приготовление пиццы, то тогда вам понадобятся конвейерные печи, которые отличаются высокой производительностью.

Статья предоставлена компанией Технофуд.

Профитекс

Реклама

Новый поставщик в каталоге

Белый Дом

Белый Дом

Прачечная для организаций

Поставщик недели

Технофуд

Технофуд

Тепловое, кухонное, холодильное, торговое оборудование для ресторанов, кафе, баров

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама