Что такое тестомес: функциональность и основные детали

26.11.15
Тестомес

Что такое тестомес, интересно будет узнать не только кулинарам, но и любителям вкусной выпечки. Это особая конструкция для замешивания теста разной консистенции, а также для придания ему требуемых свойств, насыщения воздухом для создания благоприятных условий брожения. Как бывает 2 вида теста, так и тестомесов существует 2 типа: для дрожжевого и плотного крутого. Помимо этого, есть приборы с беспрерывным и порционным замесом. Первый вариант – это тестомесы постоянного действия, второй – машины, работающие с определенными временными промежутками.

Подробное описание тестомеса

Что такое тестомесильная машина? Она представляет собой механизм с 3 рабочими узлами:

  1. Месильный инструмент.
  2. Емкость.
  3. Приводная конструкция.

Назначение тестомеса определяет месильный инструмент. Он может иметь любые формы: спиральную, вилкообразную, петлевую, каплевидную, но более распространенные - S- и Z-образные изгибы месильной установки. Тестомесительные аппараты с S-образным месильным устройством подходят для приготовления любого вида теста и считаются универсальными. Они имеют 3 принципа смешивания ингредиентов:

  • активный месильный инструмент актуален для предприятий общепита с небольшим количеством клиентов;
  • двигающаяся емкость подойдет для заведений, предлагающих средний объем продукции;
  • комплексное перемещение месильного аппарата и чаши подходит для предприятий, занимающихся приготовлением всевозможных хлебобулочных изделий и выпечки в больших количествах.

Что касается Z-образной месильной установки, то ее применяют для замеса плотного крутого теста. Такие тестомесы подготовят основу для чебуреков, пельменей, пасты.

Емкость тестомесильной машины бывает разных объемов и форм. Она может быть стационарной и передвижной, движимой и фиксированной. Все это зависит от габаритов устройства, его назначения и производительности.

Главная составляющая тестомеса – приводной механизм. Его работа основана на применении зубчатых, цепных или комбинированных передач. Приводной механизм запускает движение чаши и месильной установки, а также дает возможность смены скоростей.

Покупка тестомеса

Итак, вы узнали о том, что такое тестомесильная машина, из каких деталей она состоит и какие функции выполняет. Теперь обращайтесь в интернет-магазин «Технофуд» за дополнительной консультацией либо за покупкой. Его менеджеры всегда помогут вам с подбором необходимой модели. Отбросьте сомнения. Подобного выгодного ценового предложения на тестомесы вы не сыщете нигде! Так, может, стоит сделать приобретение прямо сейчас?

Профитекс

Реклама

Предложение недели

Поставщик недели

Pradex

Pradex

Cовременная мебель и предметы интерьера из искусственного ротанга

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама