Белый дом

Что такое тестомес: функциональность и основные детали

26.11.15
Тестомес

Что такое тестомес, интересно будет узнать не только кулинарам, но и любителям вкусной выпечки. Это особая конструкция для замешивания теста разной консистенции, а также для придания ему требуемых свойств, насыщения воздухом для создания благоприятных условий брожения. Как бывает 2 вида теста, так и тестомесов существует 2 типа: для дрожжевого и плотного крутого. Помимо этого, есть приборы с беспрерывным и порционным замесом. Первый вариант – это тестомесы постоянного действия, второй – машины, работающие с определенными временными промежутками.

Подробное описание тестомеса

Что такое тестомесильная машина? Она представляет собой механизм с 3 рабочими узлами:

  1. Месильный инструмент.
  2. Емкость.
  3. Приводная конструкция.

Назначение тестомеса определяет месильный инструмент. Он может иметь любые формы: спиральную, вилкообразную, петлевую, каплевидную, но более распространенные - S- и Z-образные изгибы месильной установки. Тестомесительные аппараты с S-образным месильным устройством подходят для приготовления любого вида теста и считаются универсальными. Они имеют 3 принципа смешивания ингредиентов:

  • активный месильный инструмент актуален для предприятий общепита с небольшим количеством клиентов;
  • двигающаяся емкость подойдет для заведений, предлагающих средний объем продукции;
  • комплексное перемещение месильного аппарата и чаши подходит для предприятий, занимающихся приготовлением всевозможных хлебобулочных изделий и выпечки в больших количествах.

Что касается Z-образной месильной установки, то ее применяют для замеса плотного крутого теста. Такие тестомесы подготовят основу для чебуреков, пельменей, пасты.

Емкость тестомесильной машины бывает разных объемов и форм. Она может быть стационарной и передвижной, движимой и фиксированной. Все это зависит от габаритов устройства, его назначения и производительности.

Главная составляющая тестомеса – приводной механизм. Его работа основана на применении зубчатых, цепных или комбинированных передач. Приводной механизм запускает движение чаши и месильной установки, а также дает возможность смены скоростей.

Покупка тестомеса

Итак, вы узнали о том, что такое тестомесильная машина, из каких деталей она состоит и какие функции выполняет. Теперь обращайтесь в интернет-магазин «Технофуд» за дополнительной консультацией либо за покупкой. Его менеджеры всегда помогут вам с подбором необходимой модели. Отбросьте сомнения. Подобного выгодного ценового предложения на тестомесы вы не сыщете нигде! Так, может, стоит сделать приобретение прямо сейчас?

Профитекс

Реклама

Новый поставщик в каталоге

Белый Дом

Белый Дом

Прачечная для организаций

Поставщик недели

Технофуд

Технофуд

Тепловое, кухонное, холодильное, торговое оборудование для ресторанов, кафе, баров

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама