Холодильник для вина: преимущества и особенности

13.12.16
Холодильник для вина: преимущества и особенности

Холодильник для вина или винный шкаф - это профессиональное холодильное оборудование, где поддерживаются оптимальные условия для хранения вина в ресторане . Температурный режим, уровень влажности, специальное стекло, препятствующие проникновению света, - конструкции профессиональных устройств разработаны таким образом, чтобы содержимое бутылок "чувствовало себя комфортно "и хранилось столько времени, сколько положено согласно технологическим требованиям.

Основные преимущества

Польза применения винных шкафов состоит также и в том, что:

  • Если в заведении отсутствует винный погреб, дорогие элитные образцы коллекции можно разместить в специально разработанном холодильном шкафу;
  • Для особо уникальных предметов ассортимента можно использовать винный шкаф компактных размеров;
  • Благодаря привлекательному внешнему виду, как большой, так и компактный шкафы могут быть размещены в зале в качестве дополнения к интерьеру;
  • Современные технологии, которые применяются при производстве конструкции, позволяют минимизировать потребление электроэнергии;

Температурные режимы

Шкафы для хранения вина различаются, в частности, температурными режимами.

  • монотемпературные;
  • два температурных режима;
  • мультитемпературный режим.

Прежде, чем будет принято решение купить винный шкаф определенной модели, важно иметь точное представление о назначении данного оборудования. Все ли имеющиеся вина требуют одних и тех же условий содержания? Или, возможно, одним только монотемпературным устройством не обойтись?

Первый тип: монотемпературный шкаф. Настройки работы оборудования позволяют ему поддерживать одинаковую температуру. Как правило, ее диапазон составляет от +4 до +16 °C. С таким оборудованием возможны длительное хранение, подготовка к последующей дегустации, - в ресторанах, барах, винных бутиках и других заведениях. 

Обычно в шкафу с данным режимом размещаются сорта вин, требующие одинаковых условий, есть естественная вентиляция со специальным фильтром из активированного угля и регулируемый уровень влажности во внутреннем пространстве.

Второй тип: две "зоны комфорта" Изолированные друг от друга отделения делают возможным хранение продукции при различных температурах . Формируя в каждом отсеке такого шкафа отдельную "климатическую" зону, можно размещать для хранения одновременно разные сорта вина, включая игристые.  

Рестораны, бары, винные бутики, оснащенные двухзонными устройствами, могут значительно увеличить ассортимент вин, предлагаемых гостям заведения.

Третий тип: мультитемпературный режим.  Наличие нескольких температурных зон позволяет подобрать условия для длительного хранения максимального количества видов вина. Специализированные магазины, винные бары, рестораны, - заведения, где может быть использовано профессиональное оборудование такого типа.  

Технические особенности

Функция настройки уровня влажности. Правильно установленный уровень влажности оказывает влияние на пробки, которыми закрыты бутылки с вином. Именно сочетание влажности и грамотно подобранного температурного режима создают необходимый микроклимат в каждом из отсеков .

Электронное управление. Возможность регулирования температуры от + 5°С до + 20°С позволяет следить за тем, чтобы условия хранения продукта были оптимальными.

Темнота. За ограниченное проникновение УФ-лучей в таких устройствах как шкафы для хранения вина "отвечает" специальный цвет стекла двери.  

Отсутствие вибраций. Независимо от объема винных запасов, еще одним важным условием их хранения является отсутствие вибраций. Чтобы не допустить ускорения процесса химического распада, что может привести к ухудшению качества продукта, необходимо свести к минимуму колебания в холодильном агрегате. Для этого устанавливается антивибрационный компрессор.

Роль в интерьере заведения. Современные технологии производства оборудования позволяют эффективно совместить функциональную сторону с художественным исполнением. Декорирование шпоном дерева, отделка другими материалами, - такие детали помогут органично вписать оборудование в интерьер заведения .

Статья предоставлена компанией «Технофуд».

Профитекс

Реклама

Предложение недели

Поставщик недели

Pradex

Pradex

Cовременная мебель и предметы интерьера из искусственного ротанга

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама