Учебный центр «Анастасия»

ШКОЛА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА Учебного центра «Анастасия» предлагает обучение «с нуля» или повышение квалификации по таким направлениям:

• УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ (рестораны, кафе, бары)

Присваивается квалификация:

1210.1 «Керівник підприємства (установи, організації)» 1456.1 «Менеджер (управитель) ресторану» 1315 «Керуючий рестораном (кафе)»

• АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, МЕТРДОТЕЛЬ (рестораны, кафе, бары)

Присваивается квалификация:

КП 1456.1 «Менеджер (управитель) ресторану» 1456.2 «Менеджер (управитель) кафе (бару) » 5123 «Метрдотель»

• БАРМЕН-ОФИЦИАНТ

Присваивается квалификация:

КП 5123 «Офіціант», «Бармен»

• ПОВАР

Присваивается квалификация:

КП 5122 «Кухар» 3 розр КП 5122 «Кухар» 4 розр – 6 розр

Занятия проводятся высококвалифицированными преподавателями, имеющими большой опыт практической работы.

По окончании обучения выпускники Учебного центра получают диплом с дополнением, диплом международного образца и могут успешно работать в ресторанах города.

Занятия проводятся 3–5 раз в неделю (по желанию).

Время занятий (на выбор):

с 12:00 до 15:00,

с 15:00 до 18:00

или

с 18:00 до 21:00

Длительность курсов: от 170 до 200 академических часов.

Варианты оплаты:

- поэтапная – за каждые 12 занятий;

- оплата за весь курс (предоплата). При оплате за весь курс – скидка 15%.

Каждый курс включает несколько уровней обучения. Кроме того, учащимся по желанию предлагают изучить общий бизнес-курс английского языка и овладеть навыками пользователя ПК (базовый и профессиональный уровни).

Краткое содержание учебных курсов: УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ 1 уровень – Базовый: Организация ресторанного бизнеса Основы предпринимательства; Организация ресторанного бизнеса (бизнес-практикум); Менеджмент, Договорная работа на предприятии Управление рестораном Ресторанный менеджмент, Искусство обслуживания, Барное дело, Кейтеринг Экономика и финансы Бизнес-экономика, Экономика ресторанного бизнеса, Налоги и отчетность, Финансовый менеджмент, Бизнес-планирование; Первичная бухгалтерская докуметация Управление персоналом Кадровый менеджмент, Основы кадровой работы, Технология и психология трудоустройства; Психология управления; Деловой этикет Маркетинг, реклама, продвижение и презентация ресторана Маркетинг, Маркетинг ресторанного бизнеса, Маркетинговые исследования; Рекламный менеджмент и практика рекламы, PR 2 уровень – Современные технологии в управлении: Стратегический менеджмент, Аналитический рекрутинг, Стратегический маркетинг, Безопасность бизнеса Тайм-менеджмент Лидерство, Командообразование Работа с проверяющими структурами 3 уровень – Ресторанный сервис (по желанию) 4 уровень – Ресторанная кулинария (по желанию) АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, МЕТРДОТЕЛЬ Предметы: 1 уровень – Базовый: Администрирование в ресторане Ресторанный менеджмент, Искусство обслуживания, Барное дело, Кейтеринг, Экономика ресторанного бизнеса Основы управления в ресторане Основы предпринимательства; Бизнес-экономика; Менеджмент, Психология управления; Первичная бухгалтерская документация; Рекламный менеджмент, Практика рекламы, Иллюстрирование рекламы, PR; Маркетинг, Маркетинг ресторанного бизнеса Управление персоналом Кадровый менеджмент, Основы кадровой работы, Технология и психология трудоустройства; Деловой этикет и протокол 2 уровень – Личная эффективность: Личная эффективность руководителя Тайм-менеджмент; Лидерство, командообразование 3 уровень – Ресторанный сервис (по желанию): Специфика в ресторанном бизнесе Чайная карта, Кофе, методы приготовления и подачи, Основы кулинарии; Карта вин, Сигары; Украшение и сервировка блюд БАРМЕН-ОФИЦИАНТ Предметы: Ресторанный менеджмент Искусство обслуживания Барное дело  Основные виды баров. Интерьер, оборудование, инвентарь. Стеклянная посуда. Профессиональная этика бармена. Особенности организации обслуживания за барной стойкой. Требования к официанту, бармену. Технология приготовления смешанных напитков. Основные правила приготовления смешанных напитков. Классификация. Прохладительные, тонизирующие напитки и коктейли. Классификация, технология приготовления, оформление. Карта вин Сигары Основы кулинарии Кофе, методы приготовления и подачи Чайная карта Кейтеринг Украшение и сервировка блюд Основы предпринимательства Психология влияния Технология и психология трудоустройства Деловой этикет ПОВАР Предметы: Повар (1) Основы кулинарии, технология приготовления блюд Поварское искусство: блюда украинской кухни Кофе, методы приготовления и подачи Чайная карта Карта вин Психология влияния Технология и психология трудоустройства Деловой этикет Повар (2) Ресторанная кулинария: блюда европейской кухни (французская, греческая, итальянская, испанская кухни) Украшение и сервировка блюд Повар (3) Японская кухня (суши, сашими, роллы, мисо) Шеф-повар (4) Управление производством ресторана

Для более полной и детальной информации о сроках и условиях набора новых групп обращайтесь в администрацию курсов. Номера телефонов для справок указаны ниже.