Начальник производственной лаборатории завода Уманьпиво Нина Марковна Шаварина: «Непрофессионала видно сразу, зачастую есть только теоретическая база, а на практике ноль»

20.08.15

Нина Марковна, добрый день. Расскажите, пожалуйста, кем Вы работаете на заводе и как долго?

Начальник производственной лаборатории завода Уманьпиво Нина Марковна Шаварина

Добрый день. Сейчас работаю на должности начальника производственной лаборатории. Пришла на завод в 1973 году, два раза уходила и возвращалась, так как муж был военным, приходилось переезжать. Общий стаж 38 лет.

Как только пришли на завод, что было самым сложным для Вас?
Когда я пришла на завод, только окончив Львовский техникум пищевой промышленности, мне было 20 лет, знала только теорию, все было новым и непонятным.

Был старый “совдеповский” завод, пиво стояло 4 дня, потом добились 7 дней. Сначала я работала сусловщицей, потом на бутылкомоечной машине.

Что для Вас означает профессионализм? Быть профессионалом – это что?
Быть профессионалом – это быть теоретически подкованным, с практическим умением, освоить производство.

Что в работе выдает непрофессионала?
Его сразу видно, зачастую есть только теоретическая база, а на практике ноль.

Ваш любимый сорт пива из продукции завода? Почему?
Любимый сорт – Копченое, потому что в нем есть изюминка, вот в этой самой копчености.

Опишите кратко свой рабочий день. В котором часу обычно просыпаетесь? Сколько смена длится? И т.д.
Прихожу на работу в 8.00 и попадаю в рутину...

Расскажите немного про оборудование, с которым Вы работаете.
Мы контролируем весь процесс производства, начиная от машины с ячменем, которая пересекла проходную, до полного анализа готовой продукции на розливе. А также режим солодовыращивания, процесс сушки солода, процесс варки сусла, качество дрожжей на процесс дображивания, качество фильтрации и т.д

Как боретесь с ленью?
Перебариваю себя. Ответственность за место работы перебаривает всю лень.

Какое Ваше основное занятие вне работы?

Лаборатория завода Уманьпиво

Я очень люблю выращивать цветы, у меня на даче множество разных видов роз, цикламенов, петуний и т.д. Это моя отрада.

Когда знакомые жалуются на качество конкретной партии, как реагируете?
Как говорится, покупатель всегда прав, стараюсь реагировать адекватно. Но бывают случаи, когда доходит до абсурда. Например, пиво одного сорта в коричневой бутылке вкуснее, чем в зеленой (улыбается – прим. автора).

Пивовары суеверны?
Не могу говорить за всех, но думаю, что нет. Мы делаем все со здравым смыслом, чтобы в результате получить высококачественный продукт.

Расскажите интересный случай из истории завода. Может быть, традицию или суеверие?
Больше всего мне запомнилось празднование столетия завода, это было в 1978 году. Были первые лица города, руководители разных предприятий, было весело и душевно. А насчет суеверия – не знаю. Мы заметили, что как только бьется птица в окно – 100% будет проверка (улыбается - прим. автора).

Пожелайте что-нибудь любителям продукции Уманьпиво.
Любителям нашего пива и вообще всем хочется донести информацию о том, что наше пиво действительно настоящее, без консервантов и красителей. Только солод, хмель, дрожжи и вода. Ячмень мы сами выращиваем, отбираем только лучшие сорта.

Профитекс

Реклама

Новый поставщик в каталоге

Профитекс – Сервис

Профитекс – Сервис

Комплексное оснащение предприятий HoReCa

Поставщик недели

Терраса Бум

Терраса Бум

Товары и услуги для строительства и обустройства террас

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама