Новинки Жилярдо

Gillardeau (Жилярдо) - старинное семейное предприятие, где традиции, знания и опыт передаются из поколения в поколение, сохраняя легендарное качество устриц с конца 19-го века.

Среди марочных Спесиаль де Клер устрицы «Жилярдо» пользуются заслуженным авторитетом первой марочной Спесиаль дё Клер выращенной в клерах Марен-Олерон. Эти устрицы известны своим балансом мягкости вкуса и солености, а некоторые гурманы находят, что Жилярдо имеют совершенно особое нежное фруктовое послевкусие c легким оттенком арбуза.

По традиции устрица «Жилярдо» считается праздничной, ноэльской устрицей, и, в действительности, спрос на них особенно высок в середине-конце декабря, но на самом деле он высок весь год.

С радостью сообщаем, что в этом устричном сезоне компания «Жилярдо» предоставила уникальные новинки:

Отборные Спесиаль де Клер « Beia Maraa » (Бея Мараа) - лучшее дополнение «ирландской» гамме уже знакомых нам "Tia Maraa". Особенность этих устриц заключается в большем размере, чем у "Tia Maraa", а само тело моллюска обладает большей плотностью.

Напомним, устричные младенцы устриц Спесиаль де Клер "Tia Maraa" (Лучшая из Ирландии) выращиваются в Ирландии, в исключительных экологически чистых условиях, затем аффинируются более 2-х месяцев в клерах Марен-Орелон.

Спесиаль де Клер «Brise Miche» (Бриз Миш) - Это классическая устрица, которая выращивается по таким же нормам и в те же сроки что и знаменитая устрица Спесиаль де Клер из региона Маренн-Олерон. По сравнению с классической «Жилярдо», срок выращивания этой устрицы меньше в два раза, соответственно цена более демократична.

Особого внимания требует устрица Спесиаль де Клер «Utah» (Юта) – Это нормандская устрица аффинуется в клерах Жилярдо – которые по праву считаются лучшими клерами в регионе Маренн-Олерон. В чистом виде эти устрицы имеют очень резкий вкус, как и многие устрицы из Нормандии, поэтому компания Жилярдо решила провести эксперимент и аффинировать эти устрицы в пресных водах Маренн-Олерон.

Βon appetit !!!

Статья предоставлена фирмой «Океанаполис»