Белый дом

Состоялся мастер-класс по кондитерскому искусству от Николя Буссена

19.02.13
Николя Буссен

С 11 по 13 февраля в Киеве в компании «Форвард» прошел кондитерский мастер-класс французского шеф-кондитера компании Гранд Марнье, чемпиона Франции по кондитерскому искусству, вице чемпиона мира Николя Буссена.

За три дня шеф приготовил непосредственно перед аудиторией 11 видов кондитерских изделий: торты, бюши, десерты на тарелке, пирожные, макаронс, кексы, шоколадные конфеты, нугу. Все они отличались особой сложностью исполнения, богатой гаммой используемых ингредиентов, утонченностью декоров и подачи и впечатляющим вкусом на дегустации.

Мастер-класс по кондитерскому искусству от Николя Буссена

«Это было потрясающее зрелище, – говорит организатор мероприятия, кондитер Татьяна Вербицкая. Все происходило непосредственно перед нами. За три дня мастер приготовил около 50 рецептов без использования заготовок. Среди них пралине с кориандром, соус к подаче чиз кейка из ибискуса, кокосовое печенье тюиль, глазурь из манго, монтелимарская нуга, элегантно украшенные совершенной формы макаронс, сверхтонкие декорированные бисквиты. Действо отличалось невероятным изяществом изготовленных форм и линий и необыкновенной красоты дегустационным столом в конце нашего мероприятия. Особую ценность для меня как для кондитера имел тот факт, что мастер, не останавливаясь, подробно пояснял детали и нюансы изготовления своих рецептов. Мы действительно многому научились за эти три дня.»

«По словам Николя ему очень понравились люди и условия, в которых мы работали и потому на нашу просьбу приехать снова, согласился без раздумий» – говорит о будущих проектах организатор.

Мастер объединил на своем курсе в Киеве слушателей-профессионалов из 5 государств – России, Беларуссии, Чехии, Литвы и Украины.

Мероприятие имело невероятный успех среди участников. Все без исключения присутствовавшие слушатели сразу после окончания дегустации записались на следующий мк Николя Буссена, который пройдет в Киеве в компании «Форвард» 5-7 ноября 2013.

Мастер-класс по кондитерскому искусству от Николя Буссена Мастер-класс по кондитерскому искусству от Николя Буссена

Fd-store
Профитекс

Реклама

Предложение недели

Поставщик недели

Fd-Store

Fd-Store

Дизайн, печать и производство папок для меню

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама

Правый нижний 240x400