Белый дом

Мастер-класс серии «Научная гастрономия» посвящен SOUS VIDE состоялся. Делимся впечатлениями!

17.12.18

Мастер-класс серии «Научная гастрономия» посвящен SOUS VIDE состоялся. Делимся впечатлениями!

12 декабря на территории Gastro Hub рынка Столичного состоялся мастер - класс от профессора Баскского кулинарного центра Энрике Флейшмана, который также является корпоративным шеф-поваром испанского прозводителя профессионального кухонного оборудования - Sammic.

Энрике вместе со своим коллегой из кулинарной группы Fleischmann шеф-поваром - Хесусом Фернандес Мена в сопровождении директора по экспорту Sammic - Альфонсо Ача провели мастер-класс по приготовлению блюд с использованием техгологии sous - vide (су-вид).

Команда Profitex Украина совместно с партнером Fontegro организовали это мероприятие, чтобы еще ближе познакомить украинских шефов со всеми возможностями данной технологии и перенять опыт иностранных коллег.

Более чем 40 шефов лично посетили мастер - класс от Энрике Флешманом, еще многие слушали лекцию от испанского коллеги через онлайн трансляцию события. На протяжении мероприятия участники ознакомились с обширным ассортиментом блюд, которые можно готовить с помощью су-вид, в частности все узнали историю происхождения технологии, ее возможные вариаци применения и самые последние инновации.

Кроме того, надежным помощником стало оборудование производителя Sammic, на котором Энрике провел очень разнообразную дегустацию, сделанную с помощью SmartVides 8+ и упаковочной машины SU-310. Осьминог, грибы, свиная рулька, шоколадные костaочки и другие блюда были приготовлены гостями из Испании.

Мастер - класс был проведен крайне интересно и продуктивно. По окончанию выступления Энрике Флешмана, учасники могли задать ему вопросы и воспользоваться возможностью, чтобы спросить о новой системе SmartVideTrack, которая будет выпущена в 2019 году. Кроме того, после того, как мастер-класс был закончен, все участники получили сертификат от Fontegro, подписанный шеф-поваром Энрике, и те, кто хотел, имели возможность пообщаться и сфотографироваться с двумя шеф-поварами.

Команда Profitex Украина благодарит всех участником мастер -класса, организаторов и партнеров такого интересного и полезного мероприятия, и конечно же - Энрике Флешмана, Хесус Фернандеса Мена и Альфонсо Ача за визит в Украину и готовность делиться и передавать свои наработки и опыт.

Профитекс

Реклама

Новый поставщик в каталоге

Белый Дом

Белый Дом

Прачечная для организаций

Предложение недели

Поставщик недели

Амир Фрут

Амир Фрут

Поставка овощей, фруктов, зелени и ягод в рестораны, кафе, гостиницы

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама