Белый дом

1 и 2 июля: практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней»

19.06.14 – 02.07.14
1 и 2 июля: практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней»

Приглашаем посетить 2-х дневный теоретико-практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней», который пройдет 1 и 2 июля 2014 года.

Практический семинар проводится в режиме «теоретический материал + мастер-класс». Данный курс рассчитан на самый широкий круг специалистов ресторанного бизнеса – как на начинающих бариста/барменов, так и на уже практикующих в кофейнях, ресторанах, кафе, клубах.

В программе семинара мы раскроем такие вопросы:

1 день

  • 10:00-14:00
    История кофе. Различные кофейные сорта, страны-производители. Кофейный рынок, кофейные биржи, программы сертификации кофе. Обжарка кофе, изменение вкуса на всех этапах обжарки.Различия арабики и робусты. Speciallity coffees. Различные методы приготовления. Эспрессо -  техника приготовления. Оценка качества напитка. Классический каппучино. Базовый латте-арт.
  • 14:30-18:00
    Отработка классических напитков кофейной карты заведения. Навыки быстрого обслуживания, комбинирование нескольких заказов. Сервировка. Подача. Формирование лояльности клиентов.

2 день

  • 10:00-14:00
    Оборудование бара и его влияние на качество напитков. Признанные мировые бренды оборудования бара. Как сделать правильный выбор при покупке оборудования. Обслуживание кофемашины, грамотная работа с кофемолкой, уход за механическим оборудованием бара.Посуда и барный инвентарь. Кофейные чашки разработанные под определенный сорт кофе для максимального удовлетворения его вкусовыми качествами. Каждому напитку свой бокал.
  • 14:30-18:00
    Стартап. Планирование и проектирование. Экономика кофейни. Грамотное управление заведением. Мелочи, которые разрушают бизнес. Как завоевать постоянного клиента. Реализованные проекты изнутри. Секрет их успеха.

Время проведения: 1 и 2 июля 2014 года, 10:00-18:00
Стоимость участия: 750 грн.
Место проведения: тренинг-центр «Новый Проект», Киев, просп. Леся Курбаса, 2г.

Для участия необходима регистрация, количество мест ограниченно!

Зарегистрироваться можно: на сайте или по телефону 067 238 0660 - Леся, 067 582 7218 -  Оксана.

Профитекс

Реклама

Поставщик недели

Технофуд

Технофуд

Тепловое, кухонное, холодильное, торговое оборудование для ресторанов, кафе, баров

Рекомендуем

Restoran.UA – Всё о ресторанной жизни Киева

Реклама

Правый нижний 240x400